Čemaž
(Allium ursinum)
Kategorija
Zelišče čemaž spada v kategorijo H - rastline, ki se lahko uporabljajo tudi kot živila.
Opis
Čemaž je rastlina z ozko čebulico, listi so široko suličasti z izrazitim pecljem, večinoma parni, pritlični. Ploski navidezni kobulj, brez zarodnih čebulic, s čisto belimi 8 do 10 milimetrov velikimi cvetovi.
Zgodovina
Čemaž je pravi nadomestek za česen. Počasi se začenjajo zanj zanimati tudi znanstveniki. V ljudski medicini mu predpisujejo vplive na znižanje krvnega tlaka, znižanje maščob v krvi in pozitiven vpliv pri poapnenju žil. S sodobnimi kemičnimi in farmakološkimi raziskavami so njegove učinke potrdili.
Razširjenost
Raste od nižin do subalpskega pasu v svetlih, vlažnih gozdovih in med grmovjem.
Stranski učinki
Niso znani.
Uporabni deli
čebulica (Allii ursini bulbus)
listi (Allii ursini folium)
Način priprave
Drobno ga nasekljajte in vložite v hladno stisnjeno olivno olje ter dodajte nekaj soli. Tesno zaprite kozarčke in ga vse leto uporabljajte za dodatek k solatam, namazom ali pa zelenjavnim jedem.
Način uporabe
Redno dodajanje k solatam, namazom in drugim jedem.
Priporočljiv čas uporabe
Dalj časa.
Stranski učinki uporabe
Niso znani.